【生姜焼き】「焼いてからタレ」が美味いのか「タレに漬け込んでから焼く」が美味いのか
みなさんこんばんは，また夫です．
今日は妻が日当直なので，一人です．
YouTubeで大食い動画をみていたのと，
昨日どなたかのブログで美味しそうな生姜焼きの記事をみた
ので，自分でも作ってみました．
作り方には，
「豚肉を焼いてから，タレをかける」パターンと，
「豚肉をタレに漬け込んでから，焼く」パターンがあるとのこと．
どうせならどっちもやってみようとのことで，検証しました！
結論は，
「豚肉を焼いてから，タレをかける」が美味しかった
です！！
（忙しい方はここまでで終了でオッケーです．笑）
↑漬け込む前に焼くお肉（小麦粉を纏っています）
↑漬け込んでいる豚肉
作り方の手順は
「焼いてからタレ」の場合
①肉を焼く
②タレをかけて火を通す
「漬け込んでから焼く」の場合
①漬け込んである肉を焼く
②タレをかけて火を通す
と言った感じで，かなり簡単でした．
パターン１
パターン2
それぞれの行程はこんな感じ．
味は本当に美味しかったですよ！！
上の結論にもありますが，「焼いてからタレ」の方が美味しかった！！
理由は，
- お肉に焼き目がつきやすくて，外はカリッとなお肉が出来上がるから．
これに尽きるような気がしました．味はどちらもほぼおなじ．
そのほかには，
- 漬け込んでから焼くばあいは，肉に火が通る前にタレが焦げてくる．
- 漬け込む方が漬け込んで待つという手順が増える．
などの点がありました．
最後は，キャベツの代わりにご飯でいただきました！
みなさんもぜひ！！！
※タレの作り方
醤油＋砂糖＋みりん＋酒（分量はかなり適当でも美味しかったです）
下の動画を参考にしました．
プロ直伝『本当においしい生姜焼き』How to make ginger grilled pork directly by Professional 生姜炒猪肉
またきてくださいね！
